Commentaires d’Anne
Mon fils Paul, après une expérience dans notre Domaine du Minervois, revient nous prêter main forte en Bourgogne.
2018 confirme un sentiment unique de satisfaction ! Des vignes très arrosées en mai et juin, un magnifique été et des vendanges dans des conditions estivales nous ont donné des raisins très sains, des beaux jus bien équilibrés. Les vins sont très souriants et ont fait notre bonheur à chaque étape de
leur vie en cave.
Les vins rouges ont de jolies robes pourpres, des arômes de fruits noirs très envoûtants avec une matière très harmonieuse et une finale éclatante. Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits et le Chambolle-Musigny sont particulièrement flatteurs…et peuvent donc se déguster assez vite.
Les vins blancs sont très charmeurs et ont conservé une belle fraîcheur avec un côté salin. Les arômes vont peut-être évoluer assez rapidement et nous vous conseillons de les boire sur la gourmandise dans les 2 ans.
De notre activité négoce nous avons :
Un Bourgogne Aligoté bien mûr tout en charme et en finesse citronnée en prévision des terrasses ensoleillées et des déjeuners sur l’herbe.
Un Bourgogne Blanc (certifié Végan) avec des notes florales et de pêche jaune pour accompagner les légumes et crudités, la cuisine asiatique et les currys.
Un Crémant Brut très vineux : La Fun en Bulles issu d’un élégant assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté et qui, par sa finesse et sa texture veloutée, accompagne remarquablement bien tous les plats salés. A déguster dans des verres à vins pour profiter de ses beaux arômes floraux, ses notes briochées, citronnées et crayeuses !