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 CAZELLES... une nouvelle aventure à 4 mains.

Anne Gros et Jean Paul Tollot, 2 vignerons en Bourgogne depuis 30 ans associent leur savoir faire au service des beaux terroirs de Cazelles en MINERVOIS !!! Coups de coeur ? C'est certain ! Réflexions ? C'est certain !


Nous avons choisi les terroirs de Cazelles pour leur diversité de sols argilo-calcaires et grès, la découverte de 4 cépages majeurs (Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault), la qualité des vignes de divers âges, l'environnement privilègié au pied de la  Montagne Noire, l'altitude de 220 mètres (comme Vosne Romanée...)

Un bâtiment est né pour cultiver, recevoir, vinifier et élever ces beaux vins de terroirs. Il a été conçu avec grande attention dans le respect des énergies, des vins, des hommes... Un beau bâtiment d'architecte avec des matériaux simples et Terre cuite, le Bois, l'Inox... Tout est rond... la route, les collines, les cuves, les fûts... les vins.


Ce qu'ils en pensent: par Jean Aubry par Elisabeth Villeminot / Peter Vezan by Rosemary George par Michel Smith jacques-benoit/201304/08/01-4638525-les-vignes-heureuses-danne-gros.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B2_vins_1508967_accueil_POS2

Article de David Cobbold L'Amateur de Vins septembre 2011 : Ce Domaine qui appartient à 2 bourguignons, produit des vins dont la finesse d'arômes et de texture dépasse tout ce que j'ai gouté dans l'appellation. Mais ils possèdent aussi une belle structure et peuvent se garder quelques années. Leurs vins sont plus chers que les autres mais ils le valent bien!

Article du Web Wine Advocate juin 2011 :

Anne Gros of the eponymous Vosne-Romanee domaine and her partner Jean-Paul Tollot (of Domaine Tollot-Beaut) happened on the site of their new estate not long after they conceived the possibility of working vineyards in the South, and Anne says that as soon as she grasped the diversity of soils and glimpsed the several substantial parcels on offer around tiny Cazelles - 14 hectares at the high, northern edge of appellation Minervois just before it gives way to Saint-Chinian (at the same elevation as Vosne-Romanee's crus), where nights are generally cool even in mid-summer - she was smitten. Gros and Tollot have since taken to the task of preserving the ancient vines and vineyard ecosystems in this neighborhood with born-again zeal. The Gros-Tollot family of four now lives and works here most weekends, although during the protracted picking of these sites so dramatically different in soil, exposure, and cepage - a harvest which overlaps that of the Cote d'Or - they can literally be pulled in two directions. Given this couple's background and well-known talents, it comes as no surprise to learn that they are rendering wines unlike any others in Minervois, or indeed anywhere else in the Languedoc. Their aims are inter alia to showcase each of their principle grape varieties - very much including unjustly-slighted Cinsault and Carignan; each of their soil types - sandstone and iron-rich chalk-clay; and elegance, levity, and refinement, vinous virtues that, yes, might well be dubbed Burgundian. The prices of top cuvees emanating from Gros and Tollot's new, extremely sophisticated facility (much of its equipment mirroring that at Domaine Anne Gros in Vosne) also set them Again apart from all but a handful of Languedoc collections, in which respect Gros openly expresses her disappointment that trade resistance has forced her to lower her sights a bit, quite possibly beneath price levels that will be sustainable long-term given the low yields and innovative, labor-and capital-intensive viticultural efforts that characterize the Gros-Tollot regimen. (Example: there are three different tractors to accommodate the widths of rows and method of vine-training in different parcels.) One might argue that Gros was naive about consumers' expectations of Minervois vis-a-vis famous-name Burgundy. But it is the trade and consumers who ultimately must shed prejudice and recognize good value, unique personalities, and exciting innovations in wine when they taste them - otherwise the market will dictate that quality like that of these wines no longer issues from the Languedoc, notwithstanding their eloquent testimony to what is possible.

The Gros-Tollot La 50/50 represents tank-vinified fruits of old vines Carignan and Cinsault with those of some younger Grenache.Les Fontanilles is from a north- and west-facing, densely garrigue-rimmed bowl of predominantly ultra-friable sandstone but at places stony calcaire, planted with Grenache (in the majority), Cinsault, Syrah, and centenarian Carignan, fruits of the latter two sorts being matured in aged barriques. From south-facing but water-retentive limestone and all four cepages - though Syrah is dominant - La Ciaude is raised entirely in barrel; as is Les Carretals, from largely centenarian, dominantly Carignan vines in a near-clos whose lime-, iron-, and clay-rich soil reminds Gros of her parcel of Richebourg - except that this site is extraordinarily rocky by any standards whatsoever.

After three years of rigorous de-budding, notes Gros, her younger vines seem now to have begun regulating themselves and producing a smaller, balanced crop. Incidentally, the inaugural 2008 collection here gained in charm and complexity during the nearly 12 month interval between the two occasions when I tasted it. Whereas the 2009s - harvested on average two weeks later than the 2008s and bottled last November - kicked into malo directly out of their primary fermentations, malo-lactic transformation of the 2010s was - in typically Burgundian fashion - delayed until spring, so my notes on wines of that vintage encompass the occasional lot with residual malic acid or significant residual CO2. I did however deem my note on one wine representative enough to be worth publishing as a foretaste of what is to come. Although there was no drought stress or desiccation here in 2010, Anne Gros reports that she and Jean-Paul Tollot were nonetheless amazed on pressing to realize how low was the juice-to-skin ratio as well as the pH, all of which one tastes as vibrant concentration, not to mention sees in wines whose deep colors belie their sense of levity and elegance.  David Schildknecht

Article The Underground Wine Letter by John Tilson 12/2012 :

This 35 acre estate was recently created in Minervois by two Burgundy producers, Anne Gros of Domaine Anne Gros in Vosne-Romanee and Jean-Paul Tollot of Domaine Tollot-Beaut in Chorey-lès-Beaune. They purchased parcels of vines situated in the high, northern edge of the appellation and built a new state of the art winery facility. Many of the vines are very old and are planted in varying soil types. Anne and Jean-Paul both come from long established Burgundy families and are 20 year wine growers and producers. The first vintage in Minervois was 2008. I have known of this venture for some time as we have talked about it on our visits to visit Domaine Anne Gros in Burgundy. We have been visiting this domaine each year for over 30 years which is well before Anne took over some 20 years ago. Under her direction, the wines of Domaine Anne Gros are amongst the most finesseful and lovely of all Burgundies. They are wines that I buy every year and drink often. Also, at Domaine Tollot-Beut, where we have also visited, the wines are lovely and supple with very pure fruit. But, having never tasted the wines from Minervois, I must confess I really did not know what to expect. Now, after tasting them, all I can say is WOW! It is no exaggeration to say that the wines show a Burgundian quality in the sense that they are so supple and seductive. Yet they clearly are different in terms of the structure and flavors. And, since they are so delicious to drink now, they are hard to resist. Yet I suspect the wines will be long lived. If you love balanced red wines with lots of fruit this are wines you really must try!

Terre de Vins  Nov./Déc. 2013

Cazelles... il faut retenir ce nom. Il désigne un village et un plateau posé au pied de la Montagne Noire, piqué de petites cabanes de pierre, abris contre les intempéries. Bientôt ce sera l'un des premiers territoires du Languedoc à bénéficier d'une UGP (unité géographique plus petite), cette nouvelle dénomination créée en 2012 par l'Inao. Une douzaine de vignerons indépendants, conscients de l'extrême qualité de leur terroir au sein de l'appellation Minervois, se sont regroupés pour en faire connaître la spécificité. « Au départ, ce sont des hommes et des femmes qui ont commencé à travailler ensemble, explique Philippe Sicard, président de l'association des vignerons du plateau de Gazelles. Au fil des mois, une vraie dynamique est née entre nous et, aujourd'hui, nous vivons une aventure humaine très forte. »

Le plateau peut se découvrir de loin en grimpant sur le Puech, une colline surmontée d'une table d'orientation, mais c'est en foulant son sol que l'on ressent mieux l'évidence de son caractère. Sous les pieds, une mer de cailloux calcaires, blancs, friables ; à hauteur de regard, une végétation fournie qui témoigne d'une pluviométrie raisonnable ; au-dessus de la tête, le vent qui s'emploie à nettoyer ciel et vignoble... sans oublier une altitude moyenne de 150 mètres, gage d'une fraicheur toujours bienvenue.

Le résultat ? Il se goûte dans le verre. Quels que soient les choix à la vigne ou dans la cave, des dominantes sont clairement apparues lors de la dégustation que le syndicat du cru Minervois a organisée en préambule, à notre arrivée, sur le plateau de Gazelles. Au nez, des arômes profonds de mûre et de cerise noire ; en bouche, poivre, cade, genévrier, girofle sur des tanins d'une grande élégance ; en finale, la minéralité se double d'une fraicheur mentholée, voire d'une légère salinité qui laisse une délicieuse sensation et provoque l'envie immédiate d'y revenir. Quant aux blancs, qui ne font encore qu'une timide apparition sur le plateau, les spécialistes leur prévoient un bel avenir. A suivre de près.


« On cherchait un endroit qui nous parle. » En 2006, Anne Gros, à la tête d'un des plus beaux domaines de Bourgogne, et Jean-Paul Tollot, lui aussi vigneron et originaire de la même région, décident de créer un domaine à quatre mains où leurs talents respectifs trouvent matière à modeler. Mais, pour ces deux vignerons exigeants, l'affaire n'est pas facile. « L'idée était de créer quèlques hectares haute couture dans le Sud. Nous sommes allés nous promener dans le Var, dans les Côtes-du-Rhône, dans les Costières : rien ne nous convenait et on a bienfailli abandonner. Unjour, un marchand de biens nous emmène dans les environs de Narbonne. Soudain, je me suis aperçue qu'on était en altitude. J'ai posé le pied sur le sol : du calcaire et de l'argile I Ce crissement sous les pieds, ce blanc sur le fond rouge de l'argile, ça m'a tout de suite fait vibrer I » Anne et Jean-Paul viennent de trouver la perle rare : un ensemble de petits îlots de vignes anciennes et de cépages variés. Aucune pollution visuelle ou sonore, une vue qui porte loin... c'est là qu'ils décident de bâtir leur caveau, surmonté d'une maison (à la bourguignonne) suffisamment spacieuse pour y recevoir les enfants et les copains. "Nous avons choisi un style contemporain et une maison à ossature bois, très économe en eau et en énergie". Cette vie entre deux régions n'affecte en rien l'attention qu'Anne et Jean-Paul portent à leurs cinq cuvées. Des arômes voluptueux savamment maîtrisés, une matière magnifique entre la soie et le velours, une fraicheur surprenante et une belle longueur en bouche. Oui, de la haute couture !


La Revue des Vins de France Mars 2014

Quand les vignerons bourguignons, Anne Gros et Jean-Paul Tollot ont choisi les terres de Cazelles pour créer un domaine en 2006,la personnalité de chacune d'elles s'est imposée. Les parcelles se succèdent entre les murets, les fossés, les amas de blocs de grès et les amandiers. Certains peuplés par un escadron de syrahs et grenaches palissés. D'autres par une escouade de carignans et cinsaults, vignes en gobelet joliment échevelées. " nous sommes à 220 m d'altitude dans une zone rafraîchie par l'air qui descend de la Montagne Noire. Au-delà de ce caractère commun, chaque lieu-dit a une personnalité forte et il nous a vite paru naturel que chacun d'eux corresponde à un vin". Le terroir de La Ciaude, exposé au sud, présente des sols argileux recouverts de cailloux calcaires anguleux. "Les carignans, syrahs et grenaches y mûrissent tôt; celà est dû notamment à la chaleur que les cailloux restituent la nuit alors que l'air ambiant est frais. L'alliance du soleil très chaud et des sols frais permet cette maturité précoce et régulière, et donne cette belle acidité au vin"., précisent Anne et Jean-Paul. Les vins de La Ciaude marquent en effet par leur énergie et leur longueur saline. Et tous les vins du domaine affichent un très bel équilibre. Un équilibre précieux pour tous les vignerons du Minervois qui cherchent donc à le préserver, avec l'aide de leur terroir...ou pas.



Vosne-Romanee-based Anne Gros and partner Jean-Paul Tollot (of Domaine Tollot-Beaut) fashion serious, structured and age-worthy efforts from their estate located in the northern part of the Minervois. I spent the better part of an afternoon with Anne, touring all of her vineyards, and the terroir here is spectacular, with diverse soil and exposure between each of the sites. The wines have vibrant, if not crunchy, acidity, good concentration and beautifully made profiles that will benefit from short-term cellaring. While I hate to use the term Burgundian here, these efforts certainly have a tension and energetic feel (while not lacking fruit) that’s unique to the region.


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Anne et Jean Paul à la taille, aux vendanges vertes, aux vinifications et élevages

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Anne à l'attache des baguettes, à l'ébourgeonnage, au relevage, au piochage et à ...l'administratif.

Jean Paul à la mécanique et travail du sol, aux traitements phytosanitaires...


Nous sommes maintenant aidés par Thibaut pour travailler 15 hectares aux petits soins conduits en lutte raisonnée avec travail du sol.

Notre millésime 2008 : Vibrant


Nous attendions un certain style gourmand, racé, minéral et frais... Nous avons eu plus !!! Un très bon équilibre des jus en sucres et acidités ! Un effet du millésime ? Maturité lente, nuits fraîches, températures de récolte vers 17°... Cela ressemble aux conditions classiques en Bourgogne... Vendanges du 18 septembre au 05 octobre.

Ce premier millésime est né sous le signe de la tension !    IL VIBRE

Chaque parcelle et cépage ont été vinifiés séparément afin de faire connaissance avec leurs expressions. Nous avons attendu un an pour découvrir leurs particularités et complémentarités. Un an d'élevage avant de décider de leurs assemblages.



4 cuvées sont nées et reposent dans une bouteille de forme Bourguignonne nommée L'Authentique. La couleur orange nous a porté pour ce nouveau Domaine... Harmonie des caves, matériaux, étiquettes et cartons : la couleur de la Terre fusionnant avec le Soleil...



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Notre millésime 2009 : Séducteur

C'est un millésime gourmand avec des tanins bien lissés qui sont caratèristiques des années solaires. La fraîcheur est néanmoins au rendez vous avec un fruit très précis et une allonge séductrice.

Notre millésime 2010 : Racé

C'est un millésime complet, puissant, et fondu. Millésime de l'équilibre ou acidité et fraîcheur s'accordent parfaitement. Il s'annonce parmi les très grands autour d'une récolte en baisse.

Notre millésime 2011 : Equilibré

Notre millésime 2012 : Fruité

Notre millésime 2013 : Ambitieux




Les vins sont disponibles au Domaine Anne Gros à Vosne Romanée et si vous avez envie de découvrir de plus près ces grands terroirs, nous pourrons vous accueillir dans notre gîte en Minervois.





Vous n'avez rien réservé pour vos prochaines vacances?

Pourquoi pas un petit séjour dans le Minervois?




Si vous recherchez un séjour dans un cadre naturel préservé, au coeur de l'immensité des vignes et des collines, à deux pas des sites culturels et touristiques majeurs de la région (Minerve, le Parc du Haut Languedoc, le Canal du Midi, la Vallée de l'Orb,...) à 3/4 d'heure de la mer et de ses immenses plages de sable fin, des châteaux Cathares et abbayes...

Alors n'hésitez pas à me contacter ! Je serais ravie de vous faire partager notre bonheur de travailler dans les vignes de ces grands terroirs de Cazelles!!!















L' appartement est situé au 1er étage de la cuverie et bénéficient d'une vue exceptionnelle sur le hameau, les vignes et les collines.

Il est se compose d'une cuisine américaine tout équipée avec lave vaisselle, une salle de séjour avec TV et accès internet par câble , de 2 chambres à 2 lits, salle de douche et toilettes séparées, d'une climatisation réversible, d'une terrasse en ipé avec coin repas et un jardin suspendu de cactées...

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Et pense que vous l'avez deviné...c'est une construction en bois...


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