Cazelles .... (経験豊かな)二人の手　....  新しい冒険

 

Anne Gros とJean-Paul Tollt, ブルゴーニュで２０年以上もワイン造りをしてきた二人は、Cazellesの地において、その二人の経験を融合させたのです。

そこはミネルヴォワ！！　一目ぼれ？　その通り！　きちんと考えた？　勿論！

 

石灰岩質、粘土質、砂岩質という土壌の多様性、そして、４種類のブドウ品種（カリニャン、グルナッシュ、シラー、サンソー）の発見、そしてその質、様々な樹齢のブドウ樹、Vosne Romanee と同じ標高２２０ｍのBlack Mountainの麓という素晴らしい環境・・・・など、わたしたちはこれらの様々な要素をもってCazellesの地を選びました。

 

  

ワイナリーの建物は、これらの素晴らしい土壌においてブドウが成育し、それを収穫し、仕込み、そして愛情をもって世話をするために理想的な形で建てられました。そしてそのデザインもそこにやってくるワイン達、人々、そしてその情熱を尊重すべく細部にまで非常にこだわったものです。その美しい建築様式はシンプルでありながら、しかし、とても上品で貴重な資材・・・テラコッタ、木材、ステンレス・スティール・・・で作られています。そして、通り、丘、タンク、樽・・・・そしてワイン含め、いたるところに優しい「丸み」が見られます。

アンヌとジャン・ポールが、エモンタージュ、グリーンハーヴェスト、仕込み、熟成期の世話をしています。

アンヌが、剪定、ルルヴァージュ、ピオシャージュを行います。勿論、諸々の事務処理も彼女の仕事です。

ジャンポールは、メカニック関係、土壌のチェック・世話を、そして肥料などの管理をしています。

スタッフのチボーが、１４ヘクタールの畑全体の世話を愛情を持って手伝ってくれています。

 

  

わたしたちは、高貴な、ミネラルたっぷりの、そしてフレッシュさを期待していました。結果はそれ以上！、とてもよい糖分と酸のバランス感も。それはなぜ？ゆっくりとしたブドウの生育、涼しい夜間、収穫時の約１７度という気温、これらはまさにブルゴーニュにおけるスタンダードな条件でした。収穫は９月１８日から１０月５日までです。そして、この最初のヴィンテージは不安と期待のなか出来上がったのです。まったく失望はありませんでした。とっても素晴らしい活気に満ちた仕上がりです！！

 

それぞれの区画ごとに、そしてそれぞれの品種ごとに、それぞれが持つ素晴しさを表現するため、全て別々に仕込みをしました。そしてそれぞれの独自性、また、それぞれの協調性を見出すべく、わたしたちは最終のブレンドをするまで１年という期間を待ったのです。

そして遂に４つのワインが生まれました。　只今、重厚なブルゴーニュタイプの瓶の中で休んでいるところです。「オレンジ色」は、このワイナリーを明確に象徴する役割を果たしてくれます。セラー、セラー内の壁、ラベル、カートンなど全てはこのオレンジ色で調和され、それはまるで、太陽と一体になっているようです。

 

 

  

このキュヴェは、３つの品種をブレンドして造られるテーブルワインです。ホンモノのテーブルワインです！

樹齢３０年のカリニャンと４０年のサンソーが、樹齢１８年という若いブドウ樹から得られる素晴らしいキュベのグルナッシュとブレンドされます。そしてそれらはステンレスタンクにて熟成され、デリケートで果実味豊かで、そしてピンと張った緊張感のあるワインになっています。このワインの「使命」は、食事中、グラスを重ねるごとにわたしたちをリフレッシュさせてくれることです。そして、冷たい料理、タパス、赤みの肉のグリル、ソースのかかった肉料理・・・・と、このワインはどんな料理をも引き立たせます。しかし決してワインが出しゃばらずに。

 

 

このキュヴェは、北西に面しているアシニャンと呼ばれる砂岩質の土壌から収穫される４つの品種で造られます。　これらの小さな区画は、パイン、タイム、ローズマリーに囲まれた

以下のような畑たちです。

1.60 Ha   of 20 year old Syrahs

1.45 Ha   of 45 year old Carignans

1.20 Ha   of 40 year old Cinsaults

2.50 Ha   of 20 year old Grenaches

 

  

どの品種も完璧であり、そして、それぞれの特徴をこのキュヴェにもたらしてくれています。一つは果実実とフレッシュ感、もう一つは甘み、もう一つは深みと余韻、そして最後は力強さです。（どの特徴がどの品種から来るのかは、みなさんの想像にお任せします）

 

 

それぞれの特徴を活かし補い合った３つの品種から作られるこのキュヴェは大変素晴らしいです。南に面しており、粘土質とアジェルと呼ばれる眩い石灰質のこの偉大な土壌が、とってもエネルギッシュなワインをもたらしてくれます。そして、樽の中で注意深く慎重に熟成されたこの素晴らしいワインは、ミネラルとフィネスの持続性、そして確かな凝縮感が非常に素晴らしいシルキーさと相まって、素晴らしいキュヴェに仕上がっています。それは、焼けた太陽と、地中深くから必要な水分を与えてくれるクールな土壌の魔法のコンビネーションといえます。その素晴らしい偉大なテロワールとは、以下の通りです。

 

0.50 Ha  of     8 year old Grenaches

1.30 Ha  of   25 year old Syrahs

0.80 Ha  of 104 year old Carignans

0.50 Ha  of    42 year old Carignans

 

 

 

 

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９９年前にも遡る、遺産ともいうべき１．０７ヘクタール

フィネス、エレガンスさ、余韻、厳格、そして力強さ・・・・・これらの偉大な品質に値する美しい熟成！！

 

 

これらのワインはヴォーヌロマネに所在するドメーヌ・アンヌ・グロにてお求めになれます。

みなさんが、もっと深くこの素晴らしいテロワールをご覧になりたいのであれば、ミネルヴォワにあるわたし達の３つのホリデー・ハウスに是非ともお越し下さい。

 

 

次のホリデーにいかがですか？

 

ミネルヴォワで、是非とも素晴らしい時間を過ごしてみては？！

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