ブルゴーニュ ピノ・ノワール
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このブルゴーニュ・ルージュはしばしば赤果実の風味でいっぱいです。とても « ピノ »らしいワインです。新樽を30%用いて熟成を行うことにより、プルミエまたはグラン・クリュのワインほどは洗練されていないタンニンがまろやかになるのに必要な旨味と柔らかさをもたらします。 高級なワインではないですが、ヴィンテージによっては１０年以上保存可能なので驚かされます。ローストもしくはワイン・ソースで調理された白い肉/赤肉、シャルキュトリ（ハム・ソーセージなどの冷製豚肉加工品）、ソフト・チーズとよく合います。
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