|
CAZELLES... une nouvelle aventure à 4 mains... |
Anne Gros et Jean Paul Tollot, 2 vignerons en Bourgogne depuis plus de 20 ans associent leur savoir faire au service des beaux terroirs de Cazelles en MINERVOIS !!! Coups de coeur ? C'est certain ! Réflexions ? C'est certain !
Nous avons choisi les terroirs de Cazelles pour leur diversité de sols argilo-calcaires et grès, la découverte de 4 cépages majeurs (Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault), la qualité des vignes de divers âges, l'environnement privilègié au pied de la Montagne Noire, l'altitude de 220 mètres (comme Vosne Romanée...)
Un bâtiment est né pour cultiver, recevoir, vinifier et élever ces beaux vins de terroirs. Il a été conçu avec grande attention dans le respect des énergies, des vins, des hommes... Un beau bâtiment d'architecte avec des matériaux simples et nobles...la Terre cuite, le Bois, l'Inox... Tout est rond ... la route, les collines, les cuves, les fûts...les vins.
Le millésime 2008 est né de notre travail en tandem :
Anne et Jean Paul à la taille, aux vendanges vertes, aux vinifications et élevages
Anne à l'attache des baguettes, à l'ébourgeonnage, au relevage, au piochage et à ...l'administratif
Jean Paul à la mécanique et travail du sol, aux traitements phytosanitaires...
Nous sommes maintenant aidés par Thibaut pour travailler 14 hectares aux petits soins conduits en lutte raisonnée avec travail du sol.
Notre premier millésime : 2008
Nous attendions un certain style gourmand, racé, minéral et frais...Nous avons eu plus !!! Un très bon équilibre des jus en sucres et acidités! Un effet du millésime ? Maturité lente, nuits fraîches, températures de récolte vers 17°... Cela ressemble aux conditions classiques en Bourgogne... Vendanges du 18 septembre au 05 octobre.
Ce premier millésime est né sous le signe de la tension ! IL VIBRE
Chaque parcelle et cépage ont été vinifiés séparément afin de faire connaissance avec leurs expressions. Nous avons attendu un an pour découvrir leurs particularités et complémentarités. Un an d'élevage avant de décider de leurs assemblages.
4 cuvées sont nées et reposent dans une bouteille de forme Bourguignonne nommée L'Authentique. La couleur orange nous a porté pour ce nouveau Domaine... Harmonie des caves, matériaux, étiquettes et cartons: la couleur de la Terre fusionnant avec le Soleil...
Les vins sont disponibles au Domaine Anne Gros à Vosne Romanée et si vous avez envie de découvrir de plus près ces grands terroirs, nous pourrons vous accueillir dans nos 3 gîtes en Minervois
Vous n'avez rien réservé pour vos prochaines vacances?
Pourquoi pas un petit séjour dans le Minervois?
Nos deux studios pour 4 personnes et notre appartement pour 4/6 personnes sont prêts à vous accueillir en toutes saisons !
Si vous recherchez un séjour dans un cadre naturel préservé , au coeur de l'immensité des vignes et des collines, à deux pas des sites culturels et touristiques majeurs de la région (Minerve, le Parc du Haut Languedoc, le Canal du Midi, la Vallée de l'Orb...) à 3/4 d'heure de la mer et de ses immenses plages de sable fin, des châteaux Cathares et abbayes...
Alors n'hésitez pas à me contacter ! Je serais ravie de vous faire partager mon bonheur de travailler des vignes sur ces grands terroirs du Minervois!!!
Les appartements sont situés au 1er étage de la cuverie et bénéficient d'une vue exceptionnelle sur le hameau, les vignes et les collines.
Ils sont équipés d'une cuisine complète, d'une literie de qualité, climatisation réversible, TV , accès internet, terrasse en ipé...
Et oui...je pense que vous l'avez deviné...c'est une construction en bois...
Studios: 300.00 euros la semaine
Appartement: 600.00 euros la semaine
Voici quelques vues de Cazelles en attendant de pouvoir vous parler de nos premiers vins vinifiés en 2008 et qui seront disponibles fin 2009.
